로스팅 단계가 맛에 미치는 영향
같은 원두라도 로스팅 정도에 따라 완전히 다른 커피가 됩니다. 라이트에서 다크까지, 각 단계별 특징을 이해하면 자신에게 맞는 원두를 정확하게 선택할 수 있습니다.
로스팅 4단계 상세 분석
| 단계 | 색상 | 맛 특징 | 추천 추출법 |
|---|---|---|---|
| 라이트 | 연한 갈색 | 강한 산미, 꽃·과일 향 | 핸드드립 |
| 미디엄 | 중간 갈색 | 산미와 바디 균형 | 핸드드립, 에어로프레스 |
| 미디엄다크 | 짙은 갈색 | 달콤한 캐러멜, 견과류 | 에스프레소, 모카포트 |
| 다크 | 거의 검정 | 강한 바디, 스모키·초콜릿 | 에스프레소 |
파소파소커피에서는 원두마다 최적의 로스팅 포인트를 찾아 적용합니다. 같은 에티오피아 예가체프도 핸드드립용과 에스프레소용 로스팅이 다릅니다.